Naissance d'une Tradition
La Taverne du Valais voit le jour et invente la charbonnade genevoise, devenant rapidement une référence incontournable de la gastronomie locale.
L'Art de la Gastronomie
1967
2007
Renaissance avec Massimo Torri
Massimo Torri, expert en produits carnés, reprend l'établissement et introduit l'art du dry-aged, perfectionnant chaque pièce de viande dans nos caves de maturation.
Maturation Sur Place
Cave de maturation contrôlée
Produits d'Exception
Sélection rigoureuse des fournisseurs
